Bombe d'umami 55 g

Détails

Assaisonnement de finition savoureux aux cèpes, miso blanc et levure nutritionnelle

La « Bombe Umami » de Kanel offre un profil de saveurs terreuses et savoureuses conçu pour les sauces mijotées, les légumes d'automne rôtis, les sautés à la poêle et l'assaisonnement quotidien raffiné.

Mélangé à Montréal à partir d'ingrédients botaniques entiers, cet assaisonnement spécialisé de 55 g associe des cèpes sauvages moulus (Boletus edulis) à de la poudre de miso blanc lyophilisé, des flocons de levure nutritionnelle, du sel de mer fin et des épices aromatiques.

Sa texture finement granulée se dissout harmonieusement dans les réductions, les bouillons et le beurre fondu, apportant une complexité savoureuse sans nécessiter de longs temps de réduction ni laisser de morceaux granuleux de champignons.

Cet exhausteur de goût végétal est un indispensable en cuisine pour les risottos, les sauces crémeuses pour pâtes, les beurres composés et les plats d'œufs du matin.

Tournant le dos aux cubes de bouillon industriels riches en glutamate monosodique, huiles de palme, maltodextrine et sel raffiné, cette préparation en petits lots repose sur des glutamates naturels dérivés de champignons séchés et de miso fermenté.

Le pot en verre ambré recyclable protège les huiles botaniques sensibles et les ingrédients déshydratés de l'exposition à la lumière et de l'humidité ambiante de la cuisine, préservant ainsi la puissance aromatique et la fluidité de la texture lors d'un stockage prolongé dans votre garde-manger.

• Marque : Kanel

• Gamme : Sels de finition gastronomiques & mélanges d'assaisonnements artisanaux

• Type de produit : Mélange d'assaisonnement umami / Poudre de finition aux champignons

• Poids net : 55 g (1,9 oz)

• Ingrédients : Sel de mer, cèpes, poudre de miso blanc (soja, riz, sel), levure nutritionnelle, épices

• Allergènes : Contient du soja ; transformé dans une installation manipulant également de la moutarde, du sésame, des fruits à coque et du blé

• Attributs diététiques et qualité : 100 % naturel, végétal / végane, sans produits laitiers, sans conservateurs, sans colorants ni arômes artificiels, élaboré à Montréal

• Instructions d'entretien et de conservation : Conserver dans un garde-manger frais et sec, à l'abri de l'humidité ambiante, de la chaleur directe et des feux de cuisson ; s'assurer que le couvercle est bien fermé après chaque utilisation pour maintenir la fluidité des poudres naturelles

• Utilisation recommandée : À incorporer dans les risottos aux champignons sauvages et les pâtes crémeuses ; à mélanger dans du beurre chaud pour des sauces à poêler ; à saupoudrer sur du maïs soufflé frais ; à parsemer sur du chou-fleur rôti ou des légumes racines ; ou pour finir des œufs brouillés tendres