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Binet 1660

Gros Sel Gris 100g

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Détails

Le Gros Sel Gris est récolté et transformé par Binet 1660, une entreprise familiale basée dans la petite ville de Batz-sur-Mer en région Pays de la Loire.

Les sels du Grand Cru de Batz sont créés naturellement par l'eau de mer emprisonnée dans la mosaïque de salines interconnectées qui parsèment les marais. Les vents chauds de l'été provoquent l'évaporation de l'eau, laissant derrière eux des cristaux de sel : façonnés par l'action du temps, des vents et des températures, les sels produits présentent des granulométries et des forces en bouche différentes selon les conditions dans lesquelles ils ont été créés.
Les sels sont égouttés pendant 9 à 12 mois avant d'être triés à la main, grain par grain. Ni tamisés, ni broyés, ils sont authentiques, riches, rares et originaux, permettant des utilisations variées pour chaque collection Grand Cru de Batz.

Contrairement à la fleur de sel qui se forme à la surface de l’eau, le Gros Sel Gris entre en contact direct avec l’argile, l’argile riche en minéraux qui se trouve au fond de la saline, d’où le sel est récolté. C’est elle qui lui donne sa teinte grise ainsi que sa forte teneur en magnésium. Son goût brut et sa saveur intense laissent une sensation authentique en bouche.

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