Gros Sel Gris 100g

Détails

Le Gros Sel Gris est récolté et transformé par Binet 1660, une entreprise familiale basée dans la petite ville de Batz-sur-Mer en région Pays de la Loire.

Les sels du Grand Cru de Batz sont naturellement créés par l'eau de mer emprisonnée dans les marais salants interconnectés qui parsèment les marais. Les vents chauds de l'été provoquent l'évaporation de l'eau, laissant derrière eux des cristaux de sel : façonnés par l'action des conditions météorologiques, du vent et des températures, les sels produits présentent des granulométries et une force en bouche différentes selon les conditions de leur élaboration.
Les sels sont égouttés pendant 9 à 12 mois avant d'être triés manuellement, grain par grain. Ni tamisés ni broyés, ils sont authentiques, riches, rares et originaux, permettant des utilisations variées pour chaque collection du Grand Cru de Batz.

Contrairement à la fleur de sel, qui se forme à la surface de l'eau, le Gros Sel Gris entre en contact direct avec l'argile, riche en minéraux, au fond du marais salant, d'où il est extrait. C'est ce qui lui confère sa teinte grise et sa forte teneur en magnésium. Son goût brut et sa saveur intense laissent une sensation authentique en bouche.