Sel Tadoussac 60g

Détails

Art culinaire côtier boréal et héritage collaboratif de la haute cuisine

Le Sel Saint Laurent Tadoussac est un assaisonnement culinaire évocateur, conçu pour incarner le paysage puissant et riche de la région de la Haute-Côte-Nord du Québec. Développé en collaboration exclusive avec le Chef Jean-Sébastien Sicard du célèbre restaurant tadoussacien Chez Mathilde, ce mélange de 60g représente un pont olfactif et gustatif entre la terre et la mer. Il combine des cristaux marins récoltés à la main avec des plantes boréales sauvages et rares pour offrir aux cuisiniers amateurs un goût véritablement sophistiqué de la haute cuisine côtière.

Fonctionnellement, ce mélange haut de gamme opère comme un accélérateur de saveur avancé, présentant une matrice complexe de composants savoureux, umami et résineux. La formulation associe des flocons de sel marin croquants à des algues kombu riches en nutriments, des champignons matsutake terreux et très prisés, et les subtiles notes d'agrumes et de pin du myrique baumier. Enrichi de sarriette aromatique, de champignons séchés et de la profondeur apportée par des résidus de crevettes séchées fermentées, cet assaisonnement complexe ajoute un luxe gastronomique immédiat aux poissons grillés, au gibier, aux sauces de fruits de mer complexes ou aux champignons des bois rôtis.

Le maintien de la délicate intégrité aromatique et de la texture structurelle de ce produit artisanal nécessite une gestion de stockage de base, notamment la conservation du récipient hermétiquement fermé dans un endroit frais et sombre, à l'abri de la vapeur de cuisson ambiante. Sa composition naturelle évite les conservateurs artificiels et les agents anti-agglomérants, garantissant une expérience authentique, axée sur le terroir, à chaque pincée. Qu'il soit utilisé comme touche finale pour un dîner gastronomique à plusieurs plats ou offert à un épicurien averti, le mélange Tadoussac offre un puissant voyage sensoriel à travers la nature sauvage du nord du Québec.

• Marque : Sel Saint Laurent (en collaboration avec le Chef Jean-Sébastien Sicard du Chez Mathilde)
• Volume : 60g
• Ingrédients : Flocons de sel marin, algues kombu, champignons matsutake, sarriette, résidus de crevettes séchées fermentées et de champignons séchés, myrique baumier
• Profil de saveur : Profondément savoureux, umami complexe, côtier et aux tons terreux avec des aromatiques boréales distinctes
• Utilisation idéale : Sel de finition haut de gamme pour les plats de fruits de mer côtiers, les gibiers, les légumes racines et les sauces de réduction complexes
• Origine : Fabriqué à la main à Grandes-Bergeronnes / Tadoussac, Haute-Côte-Nord, Québec, Canada