Détails
Assemblage biologique espagnol extrait à froid d’olives Hojiblanca, Picual et Cornicabra
L’huile d’olive vierge extra biologique Deortegas Sexta Esencia offre un équilibre aromatique expressif, une élégance structurée et ferme, ainsi qu’une persistance poivrée et nette, conçue pour sublimer les plats gastronomiques raffinés, les tartines de pain artisanal et les repas quotidiens.
Produite sur le domaine familial Deortegas à Yecla, en Espagne, cette huile d’olive vierge extra biologique certifiée de 500 ml est un assemblage maîtrisé issu d’une récolte précoce, qui réunit trois variétés espagnoles : Hojiblanca, Picual et Cornicabra.
Le profil sensoriel s’ouvre sur une entrée enveloppante de jeunes herbes fraîchement coupées, de tomates vertes sur pied, et d’artichauts sauvages, évoluant vers un milieu de bouche structuré où des nuances amères équilibrées et une chaleur piquante progressive se développent sans dominer les ingrédients délicats.
Extraite exclusivement par centrifugation mécanique à froid immédiatement après une récolte précoce à la main, cette huile biologique non filtrée conserve ses antioxydants naturels, ses fortes concentrations en acide oléique, sa richesse en vitamine E et sa faible acidité.
Loin des huiles d’olive raffinées industrielles mélangées à des stocks vieillissants, à des solvants chimiques ou à des récoltes tardives à haut rendement, cette production issue d’un seul domaine respecte rigoureusement les méthodes de l’agriculture biologique certifiée européenne, sans engrais synthétiques, pesticides ni irrigation.
Le flacon en verre sombre opaque protège la chlorophylle et les polyphénols sensibles de la photo-oxydation, préservant ainsi la fraîcheur, la vivacité des notes vertes et fruitées, ainsi qu’une finale légèrement épicée, du premier service jusqu’à la dernière goutte.
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Marque : Almazara Deortegas
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Gamme de produits : Huiles d’olive vierges extra biologiques d’assemblage et d’un seul domaine
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Type de produit : Huile d’olive vierge extra biologique / Aceite de oliva virgen extra ecológico (AOVE ECO)
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Volume : 500 ml (16,9 oz)
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Origine : Yecla, région de Murcie, Espagne
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Variétés d’olives : Hojiblanca, Picual et Cornicabra certifiées biologiques
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Méthode de récolte et d’extraction : Récolte précoce (d’octobre à novembre) ; extraction mécanique à froid à 100 % ; cultivée et embouteillée sur le domaine
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Profil aromatique : Jeunes herbes vertes fraîches, tomates vertes sur pied, amandes vertes, amertume progressive et harmonieuse, finale poivrée persistante
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Caractéristiques nutritionnelles et chimiques : Riche en vitamine E naturelle, composition équilibrée en acide oléique, forte densité en polyphénols, acidité très faible
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Certifications alimentaires et de qualité : 100 % certifié biologique (certification biologique de l’UE), sans OGM, végétalien, naturellement sans gluten
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Accords culinaires recommandés : En filet sur des légumes méditerranéens grillés, des salades composées de légumes frais, des filets de poisson blanc, des volailles rôties, des purées de haricots blancs, et du pain au levain artisanal
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Conseils de conservation et de manipulation : Conserver le flacon debout dans un endroit frais, sombre et à l’abri des brûleurs de cuisinière, des sources de chaleur, de toute exposition directe à la lumière ; veiller à bien refermer le bouchon après chaque utilisation
