Tablette de chocolat noir fruits secs et noix 100g

Détails

Tablette de chocolat noir artisanal d'origine unique et confiserie fonctionnelle à contraste élevé de fruits et de noix torréfiées

La barre de chocolat noir 70 % Mendiant de la Chocolaterie Fays apporte un équilibre structurel exceptionnel et une utilité gustative luxueuse aux collections de confiseries fines, conçue de main de maître par des maîtres chocolatiers québécois pour offrir une expérience de cacao profondément complexe.

Fabriquée à partir d'une base exceptionnelle de chocolat noir 70 % torréfiée sur mesure au Québec par Bassan, cette généreuse tablette artisanale représente le summum de l'artisanat local du grain à la tablette.

Le chocolat de base utilise un assemblage botanique sophistiqué de fèves Oko Caribe biologiques de la République dominicaine et de fèves Bukonzo d'Ouganda, atteignant une harmonie structurelle magnifique qui offre une belle rondeur, une finale persistante et d'agréables notes gustatives naturelles de fruits rouges et de mûres.

Cet accessoire de dessert sophistiqué présente une abondante et attrayante présentation en surface de noisettes grillées croquantes, d'amandes entières, de pistaches vertes vibrantes, de canneberges séchées acidulées et d'écorces d'orange confites sucrées.

S'éloignant des blocs de chocolat de masse standard qui utilisent des arômes artificiels de fruits et des morceaux de noix uniformes, ce format mendiant de style français traditionnel conserve les garnitures de première qualité entièrement intactes sur la matrice de chocolat brillante afin de préserver les limites de texture authentiques.

Le profil lipidique robuste et riche en cacao fait de la tablette un atout incroyablement polyvalent pour les accords gourmands, se mariant magnifiquement avec des vins rouges structurés de fin de millésime, des expressos micro-torréfiés locaux de Montréal, ou comme un ajout visuellement époustouflant aux plateaux de charcuterie haut de gamme du week-end.

Pour préserver le tempérament délicat du beurre de cacao biologique et éviter le blanchiment gras cosmétique, le bloc solide doit être stocké dans un microclimat frais et sec, complètement à l'abri du rayonnement thermique direct.

• Marque : Chocolaterie Fays
• Type de produit : Tablette mendiant de chocolat noir 70 % artisanal du grain à la tablette
• Cadre de cacao : Mélange personnalisé spécialisé utilisant des fèves Oko Caribe biologiques (République dominicaine) et Bukonzo d'Ouganda torréfiées localement au Québec par Bassan
• Profil de saveur : Profil "très cacao" intense et corsé caractérisé par une rondeur profonde de baies, des notes fruitées-acides équilibrées et une finale persistante et noisettée
• Spécifications des allergènes : Contient des fruits à coque (noisettes, amandes, pistaches) ; formulation de recette biologique naturellement exempte de gluten et d'émulsifiants de soja (peut contenir des traces de soja, de lait, d'œufs ou de sésame en raison des limites des installations partagées)
• Ingrédients : Chocolat noir biologique 70 % (pâte de cacao biologique, beurre de cacao biologique, sucre de canne biologique, lécithine de tournesol biologique, vanille), noisettes, amandes, canneberges séchées (canneberges, sucre, huile de tournesol), pistaches, orange confite (écorce d'orange, sucre, sirop de glucose)
• Texture : Bloc de chocolat rigide, parfaitement tempéré, produisant un claquement net qui fond doucement en bouche, contrasté par des écorces d'agrumes confites moelleuses, des baies séchées douces et des structures de noix torréfiées croquantes et bruyantes
• Idéal pour : Cadeaux gourmands à fort impact, accords avec du whisky single malt local ou un expresso corsé, création d'un plateau de dégustation haut de gamme pour le week-end, ou offre en tant qu'option de dessert de terroir québécois de luxe