Détails
Assemblage biologique espagnol d’olives Arbequina et Picual provenant d’un seul domaine
L’huile d’olive vierge extra biologique Finca Duernas Origen offre un profil aromatique de fruits verts frais, une douce saveur d’amande et une finale poivrée persistante, conçue pour tremper le pain, sublimer délicatement les plats et agrémenter la cuisine gastronomique du quotidien.
Produite dans le domaine historique de la famille Serrano-López à Cordoue, en Andalousie, cette huile d’olive vierge extra certifiée biologique de 500 ml est obtenue à partir d’olives récoltées au moment précis de envero, le stade biologique de maturation où les olives passent du vert au violet et où les composés aromatiques, les polyphénols et les nutriments essentiels atteignent leur apogée.
L’assemblage harmonise deux variétés traditionnelles espagnoles : l’Arbequina, douce et beurrée, aux arômes éclatants de pomme verte, de banane et d’amande douce, et la Picual, plus robuste, aux notes structurées d’herbes sauvages, de feuilles de tomate verte et à la finale poivrée, nette et riche en antioxydants.
Pressée dans l’heure qui suit une récolte manuelle délicate, cette huile non filtrée, obtenue par extraction mécanique à froid, conserve sa turbidité naturelle, son épais voile de microparticules et ses précieuses propriétés organoleptiques, sans oxydation ni raffinage chimique.
Loin des huiles d’olive industrielles produites en masse, composées d’olives issues de sources anonymes et de grignons traités chimiquement, ce trésor agricole embouteillé au domaine reflète plus de deux siècles de tradition agricole régénératrice andalouse.
La bouteille opaque en verre à revêtement anti-UV protège les acides gras délicats et les composés aromatiques volatils de la photodégradation, garantissant une fraîcheur et une intégrité nutritionnelles maximales, de l’ouverture jusqu’à la dernière goutte.
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Marque : Finca Duernas
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Gamme de produits : Huiles d’olive vierges extra biologiques d’un seul domaine
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Type de produit : Huile d’olive vierge extra biologique / Aceite de oliva virgen extra ecológico
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Volume : 500 ml (16,9 oz)
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Origine : Cordoue, Andalousie, Espagne
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Variétés d’olives : Arbequina et Picual certifiées biologiques
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Période de récolte : Récolte précoce en envero (octobre)
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Méthode d’extraction : Extraction à froid dans l’heure qui suit la cueillette à la main ; pressée et embouteillée au domaine
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Taux d’acidité : Acidité ultra-faible (0,1 % à 0,3 % d’acidité libre à la trituration)
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Profil aromatique : Pomme verte, banane, herbe fraîchement coupée, feuille d’artichaut, amande douce et finale poivrée équilibrée
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Caractéristiques diététiques et qualitatives : 100 % certifiée biologique (certification biologique de l’UE), sans OGM, végane, naturellement sans gluten, riche en polyphénols
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Accords culinaires recommandés : Idéale pour tremper du pain de campagne au levain croustillant, agrémenter des salades de jardin, de la burrata fraîche, du gaspacho, du poisson blanc grillé, de la courge d’automne rôtie et des desserts délicats
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Conseils de conservation et de manipulation : Conserver la bouteille debout dans un endroit frais, sombre et à l’abri de la lumière directe du soleil, des fours, de la chaleur des plaques de cuisson ; bien refermer le bouchon après chaque utilisation
