Détails
Châtaignes entières françaises artisanales cuites à la vapeur et pelées pour des créations culinaires sucrées et salées
Les châtaignes entières cuites Roger Descours offrent un profil naturellement sucré, aux notes terreuses et une texture tendre et fondante, idéal pour les farces de fêtes, les plats mijotés d’automne, et les préparations classiques de pâtisserie française.
Cultivées et préparées en France par les spécialistes de la châtaigne Roger Descours, ces châtaignes entières sont soigneusement triées, pelées à la vapeur, et précuites en douceur afin de préserver l’intégrité de leur chair sans nécessiter de scarification laborieuse, de cuisson à l’eau, ni d’épluchage.
Leur profil culinaire offre une délicate douceur aux notes de fruits à coque et une chair fondante qui absorbe les jus savoureux des volailles de fêtes rôties et des plats de gibier enrichis, tout en se fondant dans des purées veloutées pour les soupes d’automne et les veloutés crémeux.
Pour des préparations sucrées, les châtaignes cuites s’intègrent parfaitement aux farces de fêtes, aux gâteaux aux fruits festifs, aux bûches au chocolat et aux châtaignes, ainsi qu’aux desserts classiques Mont-Blanc, s’accordant harmonieusement avec la vanille de Madagascar, le rhum ambré, et le cacao corsé.
Contrairement aux variétés en conserve conservées dans des sirops sucrés ou des saumures chimiques, ces châtaignes entières prêtes à l’emploi, conditionnées sous vide, ne contiennent ni conservateurs artificiels, sucres ajoutés, ni colorants synthétiques.
Le conditionnement de garde protège les châtaignes tendres de l’oxydation, permettant aux cuisiniers amateurs de les réchauffer, de les faire revenir à la poêle, ou de les émietter directement dans des recettes sucrées ou salées, sans préparation préalable.
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Marque : Roger Descours
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Gamme de produits : Ingrédients culinaires du patrimoine français
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Type de produit : Châtaignes entières cuites
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Pays d’origine : France
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Texture et saveur : Tendre, crémeuse, naturellement sucrée, aux notes terreuses et de fruits à coque
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Applications culinaires : Farce traditionnelle pour volailles rôties, gibiers braisés, soupes d’automne riches, mélanges de légumes rôtis, desserts Mont-Blanc
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Instructions de préparation et d’utilisation : Égoutter si nécessaire ; faire chauffer délicatement dans du beurre à feu doux avant de servir, ou ajouter directement aux farces de fêtes, aux sauces mijotées, et aux pâtes à pâtisserie ; convient à la cuisson à la poêle, au rôtissage au four, ou à la purée
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Caractéristiques diététiques et de qualité : 100 % végétalien, naturellement sans gluten, sans OGM, sans sucres ajoutés, sans additifs ni conservateurs artificiels
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Instructions de conservation : Conserver le paquet non ouvert dans un endroit frais et sec, à l’abri de toute source de chaleur directe et de la lumière du soleil ; une fois ouvert, conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique et consommer dans les 3 jours
