{"product_id":"ambohimena-chocolate-70-60g","title":"Chocolat Ambohimena 70 % 60 g","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eTablette de chocolat noir biologique pur origine Madagascar, fabriquée de la fève à la barre\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL’édition limitée Ambohimena 70 % d’Avanaa offre un profil fruité expressif et une expression du terroir pur origine dans une sélection de chocolats noirs de spécialité, conçue pour mettre en valeur la génétique du cacao de la plantation de Madagascar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFabriquée de la fève à la barre à Montréal, cette tablette en édition limitée de 60 g utilise des fèves de cacao certifiées biologiques provenant directement de la vallée du Sambirano, une région caractérisée par un sol volcanique riche en minéraux et des microclimats influencés par les plantations d’ylang-ylang environnantes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe processus de torréfaction et de conchage en petits lots permet d’obtenir un croquant lisse et uniforme qui libère des notes gustatives distinctes de raisin Concord et de pruneau séché, accompagnées d’une vive acidité citrique naturelle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe chocolat noir pur présente une formulation simple à trois ingrédients qui met l’accent sur les arômes naturels de la fève, sans ajout de vanille ni émulsifiants de lécithine de soja.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eS’éloignant du chocolat noir industriel en vrac qui repose sur une alcalinisation excessive et de fortes concentrations de sucre, cette formulation artisanale préserve les polyphénols sensibles à la chaleur et les caractéristiques gustatives régionales.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL’emballage compact scellé préserve les huiles aromatiques volatiles et protège le tempérage de la surface contre l’humidité, ce qui en fait un produit exceptionnel pour les dégustations, les accords avec les vins et les cadeaux gastronomiques.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eMarque :\u003c\/b\u003e Avanaa Chocolat\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eGamme de produits :\u003c\/b\u003e Série pur origine en édition limitée\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eType de produit :\u003c\/b\u003e Chocolat noir « bean-to-bar » (de la fève à la barre)\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eTeneur en cacao :\u003c\/b\u003e 70 % de cacao\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003ePoids net :\u003c\/b\u003e 60 g (2,1 oz)\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eOrigine du cacao :\u003c\/b\u003e Vallée du Sambirano, Madagascar (terroir d’Ambohimena)\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eIngrédients :\u003c\/b\u003e Fèves de cacao biologiques, sucre de canne biologique, beurre de cacao\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eInformations sur les allergènes :\u003c\/b\u003e Produit dans une installation pouvant contenir des traces de pistaches, amandes, noisettes, noix de pécan, graines de sésame, lait, œufs, soja, blé, sulfites et maïs\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eAttributs diététiques et de qualité :\u003c\/b\u003e Cacao certifié biologique, végétalien, formulation sans gluten, sans soja, sans lécithine, fabriqué à Montréal\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eNotes de dégustation :\u003c\/b\u003e Raisin Concord, pruneau, fruits acidulés vifs\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eConseils d’entretien et de conservation :\u003c\/b\u003e Conserver dans un endroit frais et sec, entre 16 °C et 18 °C (60 °F–65 °F), à l’abri de la lumière directe du soleil, de la chaleur ambiante et des odeurs fortes ; ne pas réfrigérer\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eUtilisation idéale :\u003c\/b\u003e Dégustations de chocolat pur origine, accords avec des vins naturels ou un expresso corsé, coffrets cadeaux artisanaux et plateaux de desserts gastronomiques\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Avanaa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56337123868964,"sku":"ambohimena60g","price":17.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0559\/4169\/3474\/files\/AvanaaAmbohimena60g.jpg?v=1789771667","url":"https:\/\/papilleurbaine.com\/products\/ambohimena-chocolate-70-60g","provider":"Papille Urbaine","version":"1.0","type":"link"}